بدغذاها: کودک میوه‌نخور
آیا کوچولوی شما هم با میان‌وعده‌های کلاسیکی مانند قاچ‌های سیب، قطعات پرتقال و موز با بیزاری و تحقیر مطلق رفتار می‌کند؟ متخصصان مواد غذایی راهکارها و استراتژی‌ها و همچنین غذاهایی را برای بچه‌هایی که میوه دوست ندارند در نظر گرفته‌اند که در این مطلب با برخی از آنها آشنا خواهید شد.
کودک میوه‌نخور
میوه‌ها نیز مانند سبزیجات، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند که همگی مواد مغذی ضروری برای بدن در حال رشد کودکتان هستند. اما در مواجهه با کودکی که میوه نمی خورد، چطور باید اطمینان حاصل کنید که او مواد مغذی مورد نیازش را دریافت می‌کند؟ برخی از راهکارها برای قرار دادن میوه‌ها در رژیم غذایی کودکان بدون کشمکش یا حداقل با دردسر کمتر شامل موارد زیر است:
برخی میوه‌ها را بکارید: اگر می‌خواهید فرزندانتان میوه‌ها و سبزیجات جدید را امتحان کنند، با همراهی و کمک آنها مواد غذایی سالم بپزید، بخرید و بکارید. وقتی بچه‌ها در این فرایند شرکت می‌کنند، احتمال اینکه چیزهای جدید را امتحان کنند بسیار بیشتر است.
بسنی یخی درست کنید: کدام بچه را می‌شناسید که بستنی یخی دوست نداشته باشد؟ خودتان با آب انار، گیلاس، آلبالو و انواع توت‌ها، بستنی یخی درست کنید تا تمام آن مواد مغذی میوه‌ها را در یک خوراکی منجمد به او برسانید.
ماست میوه‌ای خانگی تهیه کندی: با انواع میوه‌ها و افزودن ماست کم‌چرب، ماست میوه‌ای درست کنید. کودکان همچنین چیزهایی مثل موز آغشته به خامهٔ ترش کم‌چرب و پودر نارگیل را دوست دارند. پس از افزودن میوه به ماست و خامه‌ها نترسید.
پوره‌های رنگی را امتحان کنید: یک پورهٔ بنفش یا پورهٔ زرشکی را به غذاهای مختلف مثل غذاهای گوشتی اضافه کنید تا از مزایای میوه‌های غنی از ویتامین استفاده ببرد.
با سبزیجات متعادل‌سازی کنید: میوه‌ها و سبزیجات مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی یکسان دارند. بنابراین اگر کودک شما از میوه بیزار است اما سبزیجات را می‌خورد، احتمالاً مقدار زیادی از مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت می‌کند. پس اگر او به جای پرتقال، فلفل دلمه‌ای قرمز بخورد، هنوز هم ویتامین C دریافت می‌کند.
در بخش زیر برخی از پیشنهادهای تغذیه‌ای برای تهیهٔ غذاهای سالم و مقوی برای کودکانی که میوه دوست ندارند آمده است.
لاسی انبه
لاسی یک نوشیدنی رایج هندی و یک میان‌وعده یا نوشیدنی عالی برای صبحانه است. در این نوشیدنی به طور سنتی از انبه استفاده می‌شود، اما انواع توت، میوه‌های هسته‌دار یا هر میوه‌ٔ دیگری خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم
این مقدار مواد اولیه هشت لیوان کوچک یا هشت فنجان از این نوشیدنی درست می‌کند:
- ۲ لیوان و نیم انبه، پوست‌کنده، هسته‌گرفته و خردشده
- ۲ لیوان و نیم ماست بدون چربی
- ۲ لیوان شیر بدون چربی
- یک و نیم قاشق غذاخوری عسل طبیعی
دستور تهیه
برای تهیهٔ این نوشیدنی به شکل زیر عمل کنید:
- همه‌ٔ این مواد را در مخلوط کن ترکیب کنید تا نرم شود.
- نوشیدنی شما آماده است.
- اگر عسل طبیعی در دسترس ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
براونی با پورهٔ میوه
این براونی‌های خلاقانه با اسفناج، انواع توت‌ها و جوانهٔ گندم پنهان می‌توانند به راحتی بچه‌های بی خبر را گول بزنند.
مواد لازم
این مقدار مواد اولیه حدود ۳۰ براونی در سایز کوچک درست می‌کند:
- ۶ قاشق غذاخوری کرهٔ بدون نمک
- سه چهارم لیوان تراشه‌ٔ شکلات نیمه‌شیرین یا تلخ
- ۲ عدد تخممرغ بزرگ
- ۲ قاشق چای‌خوری عصارهٔ وانیل
- نصف لیوان شکر
- نصف لیوان پورهٔ بنفش با دستور پایین
- یک چهارم لیوان به علاوه‌ٔ ۲ قاشق غذاخوری مخلوط آرد در نسبت‌های مساوی آرد چندمنظوره، آرد گندم کامل و جوانهٔ گندم
- یک چهارم لیوان جو دوسر پرک، آسیاب‌شده در غذاساز
- یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو خالص شیرین‌نشده
- یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- یک لیوان گردوی خردشده؛ اختیاری
- کره یا اسپری پختوپز نچسب
دستور تهیه
برای تهیهٔ این براونی‌ها به ترتیب زیر عمل کنید:
- فر را روی دمای ۳۵۰ درجهٔ فارنهایت یا ۱۷۶ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید.
- فقط کف و نه کناره‌های یک ظرف فر ۲۳ در ۳۳ سانتی یا ظرف مربعی ۲۳ سانتی را کره یا اسپری بزنید.
- کره و تراشه‌ٔ شکلات را با هم در یک دیگ بخارپز دولایه یا یک کاسهٔ فلزی روی آب در حال جوش ذوب کنید یا در مایکروویو آب کنید و هر ۱۵ ثانیه آن را نگاه کنید تا ناگهان پخش نشود و سر نرود.
- مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی سرد شود.
- در همین حال، در یک ظرف دیگر، تخممرغ، وانیل، شکر و پورهٔ زرشکی را با هم مخلوط کنید.
- این مخلوط تخم‌مرغی زرشکی را با مخلوط شکلات سرد ترکیب کنید.
- در یک کاسه، مخلوط آرد، پودر کاکائو، جو دوسر و نمک را با هم ترکیب کنید.
- این را به مخلوط شکلات اضافه و کاملاً ترکیب کنید.
- گردوی خردشده را در صورت استفاده اضافه کنید، سپس کل مخلوط را در سینی فر بریزید.
- به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه، تا زمانی که یک خلال دندان که برای تست پخت کیک استفاده می‌کنید از آن تمیز بیرون بیاید، بپزید.
- قبل از برش دادن براونی‌ها، اجازه دهید تا کاملاً در ظرف سرد شوند.
- اگر قصد دارید براونی‌ها را گرم بخورید، برای برش راحت‌تر از چاقوی پلاستیکی استفاده کنید.
پورهٔ زرشکی
پورهٔ زرشکی چیست و آن را چطور درست می‌کنند؟ در قسمت زیر مواد لازم و طرز تهیهٔ پورهٔ زرشکی را که در بالا به آن اشاره شده است ببینید.
مواد لازم
این مقدار مواد اولیه یک لیوان پوره درست می‌کند. اگر می‌خواهید پورهٔ بیشتری داشته باشید، مواد اولیه را دو برابر کنید:
- ۳ لیوان برگ بیبی‌اسفناج خام یا یک لیوان اسفناج معمولی خردشده
- یک و نیم لیوان توت‌فرنگی
- نصف قاشق چای‌خوری آب لیمو
- یک تا ۲ قاشق غذاخوری آب
دستور تهیه
برای تهیهٔ این پوره به ترتیب زیر عمل کنید:
- اسفناج خام را، حتی اگر روی بسته‌بندی آن نوشته شده است «شسته‌شده» کاملاً بشویید.
- اسفناج و آب را در قابلمهٔ متوسطی بجوشانید.
- حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در حالت نیم‌جوش باشد.
- توت‌فرنگی‌ها را هم بشویید و بگذارید خشک شوند.
- ظرف غذاساز خود را با اسفناج پخته و توت‌فرنگی ها به همراه آب لیمو و یک قاشق غذاخوری آب پر کنید.
- تا جایی که ممکن است پوره کنید تا کاملاً نرم شوند.
- گهگاهی دست نگه دارید تا مواد چسبیده به دیواره‌ٔ ظرف را جدا کنید.
- در صورت لزوم، از یک قاشق آب دیگر برای نرم شدن پوره استفاده کنید.
- این پوره را می‌توانید در قالب‌های یخی یا ظروف پلاستیکی کوچک فریز کنید.
پای موز خامه‌ای
این پای موز خامه‌ای کم‌چرب و اندکی شیرین‌شده ۵۰ درصد کمتر از نوع شیرین‌شده‌ٔ آن چربی و کالری دارد. همچنین سرشار از پتاسیم، ویتامین C و فیبر است. در آخر، یک میان‌وعده‌ٔ شیرین و سیرکننده است.
مواد لازم
این مقدار مواد اولیه حدوداً اندازهٔ چهار کودک از این غذا فراهم می‌کند:
- ۲ عدد موز بزرگ، قطعه‌شده
- یک لیوان خامهٔ ترش کم‌چرب یا بدون چربی
- ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- یک قاشق غذاخوری مارگارین کم‌چربی
- یک قاشق چای‌خوری پوست لیمو
- ۴ عدد بیسکویت، کم‌چرب، خردشده
- اسپری پختوپز
دستور تهیه
برای تهیهٔ این پای موز خامه‌ای به شکل زیر عمل کنید:
- در یک ظرف کم‌عمق بزرگ یا ظرف مخصوص پای، خامهٔ ترش، یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای و پوست لیمو را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- به یک تابه‌ٔ بزرگ نچسب اسپری پختوپز بزنید.
- مارگارین را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.
- وقتی کف کرد، موز را اضافه کنید و شکر قهوه‌ای باقی‌مانده را رویش بپاشید.
- در کل ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا هر دو طرف آن کمی قهوه‌ای شود.
- موز را با قاشق در خامهٔ ترش بریزید و خرده‌های بیکویت را رویش بپاشید.
- بلافاصله سرو کنید.
