غذای کودک: گوشت و پای سیب‌زمینی

غذای کودک: گوشت و پای سیب‌زمینی

ترکیب گوشت و سیب‌زمینی یک غذای محبوب برای تمام سن‌هاست که می‌توان آن را به شیوه‌های مختلف مثل آب‌گوشت و کتلت درست کرد و مامان‌ها اغلب طرز تهیهٔ این غذاها را بلدند. اما در این مطلب با طرز تهیهٔ یک غذای جدید با گوشت و سیب‌زمینی آشنا خواهید شد.

سن خوردن این غذا

‌دستور پخت این خورشت ساده، مقدار کافی گوشت گاو یا گوسفند آب‌پز و تفت داده‌شده برای چهار تا شش نفر فراهم می‌کند. این دستور پخت برای کودکان ۱۲ ماهه و بزرگ‌تر تهیه شده است.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه به اندازه‌ٔ یک پای کوچک و چهار تا شش پرس گوشت تفت‌ و آب‌پز خواهد بود. مواد لازم برای گوشت آب‌پز و تفت ‌داده‌شده و سپس برای پای به شکل زیر است:

  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • یک کیلوگرم گوشت گاو یا گوسفند خورشی
  • یک چهارم لیوان معادل ۴۵ گرم آرد چندمنظوره
  • یک عدد پیاز زرد کوچک، کاملاً ریزشده
  • ۲ عدد هویج، کاملاً ریزشده
  • ۲ عدد از ساقهٔ کرفس، کاملاً ریزشده
  • ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی؛ ترجیحاً خانگی
  • ۳ لیوان و نصفی، معادل ۸۷۵ میلی‌لیتر‌ آب مرغ یا گوشت
  • کمی نمک یددار

مواد لازم برای پای به شکل زیر است:

  • ۲ قاشق غذاخوری نخود سبز ریز
  • یک چهارم لیوان، معادل ۶۰ گرم‌ سیب‌زمینی گرم له‌شده و رقیق‌شده متناسب با سن کودک

طرز تهیه

برای تهیهٔ این غذا به ترتیب زیر عمل کنید:

  • برای گوشت تفت‌ آب‌پز، ‌فر را از قبل روی ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • در یک دیگ چدنی یا در تابه‌ای بزرگ و سنگین، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
  • با کمی نمک یددار گوشت را طعم‌دار کنید و کمی آرد روی آن بپاشید، بعد تکان دهید تا آرد اضافه بریزد.
  • گوشت را در تابه بگذارید و تا وقتی قهوه‌ای می‌شود که مجموعاً حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد، سرخ کنید و یکی دو بار آن را پشت و رو کنید.
  • سپس گوشت را در یک بشقاب کنار بگذارید.
  • تابه را به اجاق گاز برگردانید و شعله را به درجه‌ٔ متوسط کاهش دهید.
  • پیاز، هویج و کرفس را در آن بریزد و تا وقتی کمی قهوه‌ای و نرم شوند، که حدود ۸ دقیقه طول می‌کشد سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
  • رب گوجه را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، سپس آب گوشت یا مرغ را اضافه کنید.
  • ته تابه را پاک کنید تا هر گونه تکه‌ٔ سوخته‌ای را از آن جدا کنید.
  • گوشت خورشی را به همراه آب جمع‌شده در بشقاب به تابه برگردانید.
  • در تابه را ببندید و تا وقتی گوشت کاملاً نرم می‌شود که حدود ۲ ساعت طول می‌کشد، در فر بپزید.
  • هر گونه چربی جمع‌شده روی بالای مایع پخت را با یک قاشق فلزی بزرگ بردارید و دور بریزید.
  • برای تهیهٔ پای، یک ‌سوم لیوان معادل ۸۰ میلی‌لیتر از خورش را بردارید و آن را در کاسه‌ای بریزید.
  • گوشت را ریش‌ریش و ریز خرد کنید.
  • نخودها را با آن مخلوط کنید.
  • مخلوط را در یک کاسه‌ٔ سرامیکی ۱۲۵ میلی‌لیتری بریزید سپس روی آن سیب‌زمینی له‌شده‌ٔ گرم بگذارید.
  • بگذارید خنک شود و بعد سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط

در حال بارگزاری..