غذای کودک: بروکلی و گل‌کلم پنیری

یکی از غذاهایی که با سبزیجات مفیدی مثل بروکلی و گل‌کلم می‌توان درست کرد تهیهٔ این غذاست. همچنین می‌توانید این غذا را فقط با گل‌کلم یا فقط با تهیه کنید. در این مطلب با طرز تهیهٔ بروکلی و گل‌کلم پنیری آشنا شوید.

سن خوردن این غذا

این غذا مثل پاستای سبزیجات، راهی مطمئن برای قانع کردن هر کودک و بزرگسالی به خوردن سبزیجات است. این دستور پخت برای کودکان ۱۰ ماهه و بزرگ‌تر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه به اندازه‌ٔ حدودی دو یا سه بار وعده برای یک کودک خواهد بود:

• یک لیوان یا ۱۲۵ گرم گلچه‌های کوچک گل‌کلم خردشده در قطعه‌های مناسب و ایمن برای کودک
• یک لیوان یا ۱۲۵ گرم گلچه‌‌های بروکلی خردشده در قطعه‌های مناسب و ایمن برای کودک
• یک قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر کره‌ٔ بدون نمک
• یک قاشق غذاخوری آرد چندمنظوره
• نصف لیوان در حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر آب و در صورت نیاز مقداری بیشتر
• نصف لیوان در حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر پنیر چدار یا موتزارلای رنده‌شده

همچنین اگر کودک شما بزرگ‌تر از ۱۲ ماه دارد، می‌توانید به جای آب از شیر پرچرب استفاده کنید.

طرز تهیه

برای تهیهٔ این غذا به ترتیب زیر عمل کنید:

• فر را از قبل روی ۳۷۵ درجهٔ فارنهایت یا ۱۹۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید.
• به یک ظرف کوچک مخصوص فر، فقط به اندازه‌ای که سبزیجات در آن جا شوند، اسپری پخت‌وپز بزنید یا به آن کره یا روغن بمالید.
• یک تابه‌ٔ پر از آب را روی شعله‌ٔ بالا به جوش برسانید.
• بروکلی و گل‌کلم را اضافه کنید و تا وقتی نرم می‌شوند، که حدود ۳ تا ۵ دقیقه طول می‌کشد بجوشانید.
• آب پخت را بریزید و آنها را زیر آب سرد بگیرید و سپس دوباره آب آنها را بگیرید.
• سبزیجات را داخل ظرف فر آماده‌شده بگذارید.
• تابه را به گاز برگردانید و کره را روی حرارت متوسط در آن آب کنید.
• آرد را داخل آن بریزید، بگذارید برای یک یا دو دقیقه حباب بدهد و سپس آب را آهسته اضافه کنید.
• بگذارید برای یک دقیقه‌ٔ دیگر در حالت نیم‌جوش بماند و سپس پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
• اگر سس حاصل خیلی غلیظ است، خیلی کم آب اضافه کنید.
• سس پنیر را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
• آن را تا وقتی به رنگ قهوه‌ای دربیاید و شروع به پف کردن کند، یعنی حدود ۱۵ دقیقه در فر بگذارید.
• قبل از سرو کردن بگذارید سرد شود.

این غذا را در ظرف‌های دردار می‌توانید تا سه روز در یخچال نگه دارید.