غذای کودک: ساندویچ برگر گیاهی

برگر گیاهی احتمالاً یک غذای خوشمزه و جالب برای کودک شماست. در این مطلب با طرز تهیهٔ برگر گیاهی و لوبیا آشنا شوید.

سن خوردن این غذا

این دستور پخت برای بچه‌های ۱۲ ماهه و بزرگ‌تر در نظر گرفته شده است. این برگرهای گیاهی گیاهی خوشمزه‌ حاوی لوبیا، برنج قهوه‌ای، پنیر و سبزیجات هستند و این آنها را به یک وعده‌ غذای آسان که شامل چند گروه غذایی است تبدیل می‌کند.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه حدود ۱۰ برگر گیاهی فراهم می‌کند. مواد اولیه برای تهیهٔ برگر سبزیجات به شکل زیر است:

• نصف لیوان یا ۱۰۵ گرم لوبیای سیاه یا لوبیا قرمز پخته
• نصف لیوان یا ۷۵ گرم برنج قهوه‌ای پخته
• یک سوم لیوان یا ۴۵ گرم پنیر رنده‌شده، مانند پنیر چدار
• یک سوم لیوان یا ۳۰ گرم آرد سوخاری سبوس‌دار و در صورت نیاز، کمی بیشتر
• یک چهارم لیوان یا ۶۰ میلی‌لیتر سیب‌زمینی شیرین یا سیب‌زمینی زرد معمولی پخته و له‌شده
• یک چهارم لیوان هویج رنده‌شده
• یک عدد تخم‌مرغ بزرگ
• یک قاشق چای‌خوری روغن

طرز تهیه

برای تهیهٔ برگرهای گیاهی به ترتیب زیر عمل کنید:

• لوبیا، برنج، پنیر، آرد سوخاری، سیب‌زمینی و هویج را در کاسه‌ٔ یک غذاساز ترکیب کنید و فقط تا زمانی که ترکیب شوند هم بزنید.
• تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط را کمی ورز دهید یا با قاشق هم بزنید.
• اگر مخلوط خیلی شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
• روغن را در یک تابه‌ٔ نچسب بزرگ گرم کنید.
• قاشق‌های سرپری از مخلوط لوبیا را به شکل توپ فرم دهید، سپس آنها را به تابه اضافه کنید، بدون اینکه تابه را خیلی پر کنید.
• بعد آنها را با ملایمت به صورت شکل‌های دایره‌ای ضخیم و کوچکی شبیه کوکو یا خود همبرگر صاف کنید.
• آنها را تا وقتی تا طلایی می‌شوند سرخ کنید و یک بار طی سرخ شدن، که مجموعاً حدود ۴ دقیقه طول می‌کشد، برگردانید.
• این کار را برای همهٔ گردک‌های برگر تکرار کنید.
• بعد بگذارید خنک شوند.
• در آخر آنها را به قطعاتی که برای کودکتان به اندازهٔ کافی کوچک باشد خرد و سرو کنید.
• برگرها را با سبزیجات تزئین کنید و به کودک بدهید.
• برگرهای گیاهی را می‌توانید تا سه روز در ظروف نگهداری مواد غذایی در یخچال نگه دارید.

برای داشتن بهترین نتیجه از برنج دانه‌کوتاه استفاده کنید، زیرا کمی چسبناک‌تر است. چونه‌های برگر هم اگر کوچک و ضخیم باشند، بهتر سرخ می‌شوند و وقتی خنک می‌شوند، کم‌کم سفت‌تر خواهند شد.