غذای کودک: خوراک سالمون، مارچوبه و نخودفرنگی

سالمون وحشی منبعی فوق‌العاده از اسیدهای چرب امگا۳ است و با طعم ملایمی که دارد برای استفاده به عنوان اولین ماهی کودک گزینه‌ٔ مناسبی است. در این مطلب با طرز تهیهٔ خوراک سالمون، مارچوبه و نخودفرنگی آشنا شوید.

سن خوردن این غذا

این غذای ساده خیلی سریع آماده می‌شود و مخصوصاً کنار مارچوبه‌های بهاری ترد، خوشمزه خواهد شد. چند قطره لیمو اضافه کنید تا ببینید که آیا کودکتان طعم ترش را دوست دارد یا نه. این دستور پخت برای کودکان ۱۰ ماهه و بزرگ‌تر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه به انداز‌ٔ دو پرس از این غذا خواهد بود:

• یک فیلهٔ کوچک سالمون در حدود ۱۲۵ گرم و بدون تیغ
• یک قاشق چای‌خوری روغن
• ۴ عدد مارچوبه، سر و ته گرفته و ریزشده
• یک چهارم لیوان در حدود ۴۵ گرم نخودفرنگی ریز
• یک قطعه لیمو برای آب گرفتن؛ اختیاری

طرز تهیه

برای تهیهٔ این غذا به ترتیب زیر عمل کنید:

• سالمون را با دستمال کاغذی خشک کنید.
• در تابه‌ای کوچک و روی حرارت متوسط رو به بالا، روغن را گرم کنید.
• سالمون را اضافه کنید، طوری که سمت دارای پوست ماهی رو به پایین باشد و شعله را روی حرارت متوسط تا پایین قرار دهید.
• ماهی را با ملایمت فشار دهید و تا وقتی پوست آن برشته می‌شود، که حدود شش دقیقه طول می‌کشد سرخ کنید.
• آن را به طرف دیگر برگردانید و تا وقتی رنگش مات می‌شود که حدود یک یا دو دقیقه طول می‌کشد، سرخ کنید.
• ماهی را روی یک دستمال کاغذی بگذارید و پوستش را جدا کنید؛ پس از پخته شدن راحت جدا می‌شود و بگذارید سرد شود.
• در حینی که سالمون در حال پختن است، یک تابه‌ٔ کوچک را که تا نیمه از آب پر شده است به جوش برسانید.
• مارچوبه‌ها و نخودسبزها را به آن اضافه کنید و تا وقتی نرم می‌شوند، که حدود چهار دقیقه طول می‌کشد ‌بپزید.
• آب آنها را بریزید و بعد زیر آب سرد بگیرید تا سریع سرد شوند.
• سالمون را به تکه‌های مناسب و ایمن برای کودکتان خرد کنید و مقداری از ماهی، مارچوبه و نخودسبزها را روی بشقاب کودکتان بریزید.
• اگر دوست داشتید، آن را با کمی لیمو طعم‌دار کنید.

سالمون، مارچوبه و نخودسبزهای باقی‌مانده را می‌توانید حداکثر یک روز در ظروف نگهداری مواد غذایی در یخچال نگه دارید.‌