طرز تهیهٔ اسموتی برای کودکی که سبزیجات دوست ندارد
موضوع همان سؤال مشهور و ابدی والدین است، یعنی چطور بچه‌ها را به خوردن سبزیجات تشویق کنیم؟ در این مطلب با نکات مهمی در معرفی سبزیجات به کودکان و سه دستور تهیهٔ اسموتی حاوی سبزیجات مخفی برای بچه‌هایی که سبزیجات دوست ندارند آشنا شوید.
تاریخچه‌ای از روابط کودک شما با سبزیجات
از سن ۹ تا ۱۲ ماهگی، اغلب هرچه می‌خورید به کودکتان هم می‌دهید و او هم آن را دوست دارد. با غرور و حس رضایت از خود به دیگران والدینی که کودکانشان سبزیجات نمی‌خورند می‌گویید: «شما باید این رو خیلی زود بهش یاد بدید، تا در آینده با سبزیجات مشکلی نداشته باشه!»
روزها می‌گذرد و کودکتان ۱۸ ماهه می‌شود. در سن ۱۸ ماهگی، گاهی اوقات مجبور می‌شوید سبزیجات را پوره و با غذاهای دیگر مخلوط کنید تا بخورد و این کاملاً طبیعی است، چون جوانه‌های چشایی و ترجیحات غذایی هنوز در حال شکل‌گیری هستند و همچنان مشکل خاصی نیست، درست است؟
باز هم می‌گذرد و حالا کودکتان دو ساله یا بزرگ‌تر شده و حالا ممکن است چه چیزی بشنوید؟ کودکتان می‌گوید: «یه نقطه‌ٔ سبز روی غذامه! من نمی‌خورمش!» کودکتان سبزیجات را پس می‌زند و شما با هر ترفندی سعی می کنید خلاقیت به خرج دهید و هر غذای جدیدی را اختراع می‌کنید اما فایده‌ای ندارد! پس چه کار باید کرد؟
راهکارهایی برای دادن سبزیجات به کودک
ابتدا یادتان باشد شما تنها نیستید که این مشکل را دارید و این بخشی رایج و مشترک از تغذیهٔ تمام بچه‌هاست. نه گفتن برای آنها امری طبیعی است، خصوصاً وقتی یاد می‌گیرند که حق انتخاب دارند. بهترین کار این است که ثابت‌قدم بمانید و مراقب آنچه در مقابل فرزندانتان می‌گویید باشید. از برچسب زدن به آنها به عنوان «بچه‌ٔ بدغذایی که از سبزیجات متنفر است» خودداری کنید، زیرا در این صورت آنها تمام تلاش خود را می‌کنند تا مطابق این برچسب رفتار کنند. پس عنوان بدغذا را فقط بین خودمان نگه داریم. اما چه کار باید بکنید؟ پیشنهادهای متفاوت زیر را هم امتحان کنید، شاید شما هم مثل خیلی از والدین دیگر جواب بگیرید:
جایگزین کردن نوشیدن با خوردن: سبزیجات، میوه و شیر را مخلوط کنید و برای خودتان آرزوی موفقیت کنید. کوکان مخلوط‌های شیرین و سرد را دوست دارند. طعم شیرینی از چیزی‌هایی مانند موز و خرما که ویتامین، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند خوب است، پس گاهی اگر نمی‌توان سبزیجات را خورد، می‌شود آنها را نوشید.
یک شروع ساده: با هر چیزی که در یخچال دارید شروع کنید. شیر، موز، انواع توت، اسفناج، گل کلم و کلم برگ، عسل، کرهٔ بادام‌زمینی، آناناس، کشمش، آووکادو، انبه، دانه‌های انار، دارچین، تخم چیا و تخم کتان. افزودن دانه‌ها به اسموتی یا هر غذای دیگری می‌تواند علاوه بر مواد مغذی اضافی مانند چربی‌های امگا ۳، پروتئین و فیبر، بافتی دلپذیر نیز به آن بدهد. بزرگ‌ترین مسئله‌ٔ مربوط به دانه‌ها، ایمنی است. بچه‌های خردسال می‌توانند بذرهای کوچک مانند تخم چیا را استنشاق کنند و دانه‌های بزرگ نیز می‌توانند خطر خفگی داشته باشند، بنابراین استفاده از آنها در یک اسموتی که در آن پودر می‌شوند، گزینه‌ای عالی است.
آشنایی با سبزیجات: شما می‌توانید با کودکتان یک برنامه‌ٔ روتین اسموتی خوردن داشته باشید که طی آن سبزیجات و خواص آنها را به کودکتان معرفی کنید. مواد اولیه را از یخچال بیرون بیاورید و قبل از اینکه آنها را داخل کاسه‌ٔ غذاساز بریزید، درباره‌ٔ هر کدام صحبت کنید. مثلاً بگویید این چیست، چه طعمی دارد و چه فوایدی برای سلامت ما دارد. موادتان را در مخلوط‌کن بریزید و بگذارید او دکمه‌ها را فشار مدهد. باقی ماندهٔ مواد را هم در قالب‌های یخی آلاسکا بریزید تا در طول روزهای بعدی بخورید. یادتان باشد اسموتی منجمد در ظرف دربسته تا چهار هفته دوام می‌آورد.
همچنین نگران این ترفند و مخفی‌کاری‌های ظاهری هم نباشید. گنجاندن سبزیجات به این روش باعث مشکلاتی در آینده نمی‌شود و هیچ فریبی وجود ندارد. افزودن سبزیجات به اسموتی‌ها اولین قدم در آموزش کودکان برای دوست داشتن طعم‌ها و بافت‌های مختلف سبزیجات است. بنابراین دروغی در میان نیست، شما دروغی نمی‌گویید و کودکتان هم درغ گفتن را یاد نمی گیرد! فقط یادتان باشد که هنگام جمع‌آوری مواد اولیه، در مورد ترکیبات این اسموتی صحبت کنید. این نکته کلیدی است زیرا مخفی نگه داشتن کامل سبزیجات ممکن است در طولانی‌مدت نتیجهٔ معکوس داشته باشد.
حالا اگر مطمئن نیستید تهیهٔ اسموتی را چگونه شروع کنید، دستور تهیهٔ چند اسموتی محبوب میوه و سبزیجات برای شما تهیه شده که می‌توانید آنها را امتحان کنید.
اسموتی قهرمان سبز
تمام مواد زیر را در یک مخلوط‌کن بریزید و تا وقتی یک‌دست شود، مخلوط کنید:
- یک موز بزرگ رسیده
- نصف آووکادو، هسته گرفته
- سه چهارم لیوان شیر یا شیر جایگزین به انتخاب شما، مثلاً شیر بادام یا شیر نارگیل
- یک قاشق غذاخوری دانه‌ٔ چیا
- یک قاشق غذاخوری شاه‌دانه (اختیاری)
- نصف لیوان کلم‌برگ خام
- نصف لیوان اسفناج خام
- ۲ عدد خرما، بدون هسته
- ۶ مکعب یخ
اسموتی کدو کوچولو
تمام مواد زیر را در یک مخلوط‌کن بریزید و تا وقتی یک‌دست شود، مخلوط کنید:
- یک عدد کدو سبز تازه، دو انتهای آن جداشده
- یک موز منجمد
- یک لیوان شیر یا شیر جایگزین به انتخاب شما
- ۲ عدد خرما
- ۱۰ عدد گردو
- ۴ مکعب یخ
- نصف قاشق چای‌خوری وانیل
- یک سرانگشت دارچین
اسموتی موز نارنجی
تمام مواد زیر را در یک مخلوط‌کن بریزید و تا وقتی یک‌دست شود، مخلوط کنید:
- یک لیوان شیر یا شیر جایگزین به انتخاب شما
- یک پرتقال، پوست‌کنده و دانه‌گرفته
- یک موز منجمد بزرگ
- ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری کشمش
- یک چهارم لیوان اسفناج منجمد
- یک چهارم لیوان نخود پخته
- ۲ قاشق غذاخوری نارگیل رنده‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب‌شده
