بدغذاها: کودکی که سوزنش روی یک غذا گیر کرده است

بدغذاها: کودکی که سوزنش روی یک غذا گیر کرده است

اگر کودک شما هم هر روز و در تمام وعده‌های غذایی، فقط ساندویچ کره و مربا می‌خورد یا عمدتاً فقط با پاستا و پنیر زندگی می‌کند مثلاً برای سه هفته و بیشتر، احتمالاً او هم سوزنش روی یک غذا گیر کرده است. اما در مواجهه با چنین وضعیتی چگونه اطمینان حاصل می‌کنید که کودکتان مواد مغذی مورد نیازش را دریافت می‌کند؟ متخصصان غذایی استراتژی‌ها و غذاهایی را برای بچه‌های تک‌غذایی ارائه می‌دهند که در این مطلب با برخی از آنها آشنا خواهید شد.

معضل گیر کردن سوزن کودک روی یک غذا

حتی اگر غذایی که ذهن کودکتان را تماماً اشغال کرده سالم باشد، باز هم عاقلانه است که برای تأمین تمام نیازهای غذایی فرزندتان غذاهای متنوعی به او بدهید و تشویقش کنید تا از تمام گروه‌های غذایی استفاده کند. اما به احتمال زیاد و مثل کودکان دیگر، غذایی که روی آن وسواس پیدا کرده است هم غذایی مغذی نیست.

تا وقتی این دوران تک‌غذایی می‌گذرد به دنبال یک راه چاره‌ٔ سریع باشید. اگر کودک شما مثلاً روی سس کچاپ یا مایونز گیر کرده است که پر از چربی و کالری‌های ناسالم است، می‌توانید آرام آرام سس مایونز را با ماست ساده که کلسیم و پروبیوتیک دارد جایگزین کنید تا جایی که در آخر سس شیشهٔ مایونز کاملاً ماست ساده باشد.

همچنین بدانید مهم گزینه‌هایی است که شما به در اختیار کودک خود می‌‌گذارید. مثلاً اگر کودک شما هر روز فقط سالاد می‌خورد، مشکلی با آن نخواهید داشت، زیرا حتماً سالادها را با مواد تازه و طبیعی درست می‌کنید و طیف وسیعی از گزینه‌های مغذی به او در سالادش می‌دهید. به‌طورکلی، مادامی که کودک شما خوب رشد می‌کند و غذایی که روی آن گیر کرده نسبتاً سالم است، زیاد نگران نباشید.

پس سعی کنید آن غذا را تا آنجا که ممکن است سالم نگه دارید. به عنوان مثال، آیا آن کره‌ٔ بادام‌زمینی که می‌خورد کم‌چربی و فاقد شکر و مواد نگهدارنده است؟ آن را با نان سبوس‌دار سرو کنید و یک سس خانگی فاقد مواد افزودنی برای آن درست کنید. زیاد اشکالی ندارد اگر بچه‌ها دیوانه‌ٔ یک غذا شوند، به شرطی که آنچه می‌خورند مملو از چربی، شکر و مواد افزودنی نباشد. بنابراین برچسب مواد غذایی را هم بخوانید.

شما همچنین می‌توانید یک ترکیب نصف‌‌نصف را امتحان کنید، یعنی چیزی آشنا و مورد علاقه‌ٔ کودکتان همراه با چیزی جدید و متفاوت. غذاهای جدید را هم با خوشرویی و ملایمت معرفی کنید. در بخش زیر هم با برخی از پیشنهادهای تغذیه‌ای برای تهیهٔ غذاهای سالم و مقوی برای کودکانی که فقط یک غذا می‌خورند آشنا شوید.

همبرگر و اسفناج

اگر کودکتان فقط همبرگر می‌خورد، کمی سبزیجات به آن اضافه کنید. در این نسخه از ساندویچ همبرگر، به ازای هر ۲۸ گرم گوشت گاو می‌توانید مقدار مناسبی پوره‌ٔ اسفناج را که مملو از مواد مغذی است مخفی کنید. طعم آشنای سس گوجه‌فرنگی بر هر نوع عطر و طعم نامربوط و قابل تشخیصی غالب می‌شود و کمتر کسی متوجه ویژگی غیرمعمولی در مورد این همبرگر می‌شود.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه بین ۸ تا ۱۰ برگر درست می‌کند:

  • یک عدد تخم‌مرغ بزرگ
  • یک چهارم لیوان پورهٔ بنفش؛ با دستور پایین
  • ۳ قاشق غذاخوری سس گوجهٔ خانگی
  • یک قاشق چای‌خوری نمک
  • یک چهارم لیوان پودر سوخاری گندم کامل
  • ۴۵۰ گرم گوشت گاو چرخ‌کردهٔ بدون چربی
  • ۸ تا ۱۰ برش پنیر؛ اختیاری
  • ۸ تا ۱۰ نان همبرگر؛ ترجیحاً از غلات کامل
  • خیارشور و سس گوجه‌فرنگی برای مخلفات

پودر سوخاری گندم کامل: پودر سوخاری گندم کامل را می‌توانید در فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید، اما خودتان هم به راحتی می‌توانید آن را با نان کامل و عملکرد پالس دستگاه غذاساز درست کنید؛ واقعاً به همین سادگی است. سه برش نان حدود یک لیوان پودر سوخاری تازه درست می‌کند. آن را می‌توانید چند ماه در یک کیسه‌ٔ زیپ‌کیپ در فریزر نگهداری کنید.

دستور تهیه

برای تهیهٔ این همبرگرها به ترتیب زیر عمل کنید:

  • تخم‌مرغ، پوره‌ٔ بنفش، سس گوجه، نمک و پودر سوخاری را در یک کاسه‌ٔ بزرگ مخلوط کنید.
  • سپس گوشت گاو چرخ‌کرده را اضافه و با دست مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.
  • اگر مخلوط خیلی چسبناک است، مقداری پودر سوخاری دیگر اضافه کنید.
  • با دست‌های مرطوب، مخلوط را به ۸ تا ۱۰ گردک کاملاً نازک تبدیل کنید.
  • همبرگرها را می‌توانید یک روز جلوتر آماده کنید و در یخچال در ظرف دربسته نگه دارید.
  • روی یک تابه‌ٔ بزرگ یا تابه‌ٔ گریل اسپری پخت‌وپز نچسب بپاشید و روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود اما دود ندهد.
  • همبرگرها را به مدت ۳ دقیقه از هر طرف بپزید، سپس پنیر را در صورت استفاده اضافه کنید تا ۳ دقیقه‌ٔ دیگر بماند و روی همبرگرها ذوب شود.
  • روی نان همبرگر نرم همراه با سس گوجه و خیارشور سرو کنید.

پوره‌ٔ بنفش

پورهٔ بنفش چیست و چطور آن را چطور درست می‌کنند؟ در قسمت زیر مواد لازم و طرز تهیهٔ پورهٔ بنفش را که در بالا به آن اشاره شده است ببینید.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه یک لیوان پوره درست می‌کند. اگر می‌خواهید پوره‌ٔ بیشتری داشته باشید، مواد اولیه را دو برابر کنید:

  • ۳ لیوان برگ بیبی‌اسفناج خام یا یک لیوان اسفناج معمولی خردشده منجمد
  • یک و نیم لیوان شاه‌توت تازه یا منجمد
  • نصف قاشق چای‌خوری آب لیمو
  • یک تا ۲ قاشق غذاخوری آب

دستور تهیه

برای تهیهٔ این پوره به ترتیب زیر عمل کنید:

  • اسفناج خام را کاملاً بشویید.
  • اسفناج و آب را در قابلمه‌ٔ متوسطی ​​به جوش بیاورید.
  • حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه در حالت نیم‌جوش باشد.
  • شاه‌توت‌ها را بشویید و سپس آبکش کنید.
  • ظرف غذاساز خود را با شاه‌توت‌ها و اسفناج پخته به همراه آب لیمو و یک قاشق غذاخوری آب پر کنید و تا جایی که ممکن است پوره کنید تا کاملاً نرم شوند.
  • گهگاهی دست نگه دارید تا مواد چسبیده به دیواره‌ٔ ظرف را جدا کنید.
  • در صورت لزوم، از یک قاشق آب دیگر برای نرم شدن پوره استفاده کنید.
  • پوره را می‌توانید تا دو روز در یخچال نگهداری کنید، یا می‌توانید در سهم‌هایی به اندازه‌ٔ یک چهارم لیوان در کیسه‌های زیپ‌کیپ یا ظروف پلاستیکی کوچک فریز کنید.

کوفته قلقلی بوقلمون

این غذا را با اضافه کردن گوشت بوقلمون و پاستای تهیه‌‌شده از گندم کامل، از لحاظ سلامت به سطح بالاتری ببرید. این راهی آسان برای آشنا کردن بچه‌های کوچک با محصولات گندم کامل است.

مواد لازم

این مقدار مواد اولیه به اندازهٔ چهار کودک از این غذا درست می‌کند:

  • یک لیوان پودر سوخاری تهیه‌شده از نان گندم کامل
  • یک چهارم لیوان فلفل دلمه‌ای قرمز، رنده‌شده
  • یک عدد تخم‌مرغ، همزده
  • یک چهارم لیوان پنیر پارمزان رنده‌شده
  • نصف قاشق چای‌خوری نمک برای طعم و مزه
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • ۲ پر سیر، خردشده
  • ۴۵۰ گرم بوقلمون چرخ‌کرده، ترجیحاً گوشت تیره
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ لیوان یا ۷۳۰ گرم گوجه خردشده
  • یک شاخه ریحان تازه
  • ۴۵۳ گرم پاستای گندم کامل، پخته‌شده طبق دستور روی بسته‌بندی

دستور تهیه

برای تهیهٔ این کوفته قلقلی بوقلمون به ترتیب زیر عمل کنید:

  • پودر سوخاری را در تخم‌مرغ و فلفل دلمه‌ای رنده‌شده بریزید و کمی مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
  • پارمزان، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
  • گوشت و سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا نان خوب با بقیه مواد ترکیب شود.
  • از این مواد، کوفته‌های ۵ سانتی درست کنید و روی یک ورق فویل یا کاغذ مومی قرار دهید.
  • یک تابه‌ٔ بزرگ را روی حرارت بالا گرم کنید و روغن زیتون اضافه کنید.
  • وقتی روغن داغ شد، کوفته‌ها را به تابه اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه بپزید، گهگاهی آنها را برگردانید تا از همه طرف طلایی شوند.
  • گوجه‌فرنگی و ریحان را به تابه اضافه کنید.
  • شعله را کم کنید تا آرام بجوشد.
  • در حالت دربسته تا وقتی سس غلیظ شود و کوفته‌ها مغز پخت شوند، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به پخت ادامه دهید.
  • آنها را همراه پاستا سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید

مقالات مرتبط

در حال بارگزاری..